{"id":41560,"date":"2023-12-15T22:41:58","date_gmt":"2023-12-15T22:41:58","guid":{"rendered":"https:\/\/discoverdouro.digiupdev.com\/saberes-e-sabores-de-vila-real"},"modified":"2024-01-22T13:55:39","modified_gmt":"2024-01-22T13:55:39","slug":"sabores-y-conocimientos-vila-real","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/discoverdouro.pt\/es\/sabores-y-conocimientos-vila-real","title":{"rendered":"Sabores y Conocimientos Vila Real"},"content":{"rendered":"\t\t
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Sabores y Conocimientos<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Vila Real<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
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Arte y artesan\u00eda<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Cer\u00e1mica negra de Bisalh\u00e3es<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Desde el 29 de noviembre de 2016, el mismo proceso est\u00e1 inscrito en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial que requiere medidas urgentes de salvaguardia de la UNESCO, decisi\u00f3n adoptada en la 11\u00aa reuni\u00f3n del Comit\u00e9 Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Organizaci\u00f3n de las Naciones Unidas para la Educaci\u00f3n, la Ciencia y la Cultura, celebrada en Addis Abeba, capital de Etiop\u00eda. Despu\u00e9s de que el proceso de elaboraci\u00f3n de la Lou\u00e7a Preta de Bisalh\u00e3es fuera reconocido como Patrimonio Cultural Nacional el 5 de marzo de 2015, mediante su publicaci\u00f3n en el Di\u00e1rio da Rep\u00fablica y su inscripci\u00f3n en el Inventario Nacional del Patrimonio Cultural Inmaterial, el Ayuntamiento de Vila Real decidi\u00f3 solicitar la inclusi\u00f3n de esta antigua tradici\u00f3n en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial que requiere medidas urgentes de salvaguardia de la UNESCO. Este complejo proceso ha tardado m\u00e1s de un a\u00f1o en completarse, pero ha llegado a su fin con la noticia que todos esperaban. Este reconocimiento internacional permitir\u00e1 compartir con el mundo los conocimientos ancestrales de los alfareros de Bisalh\u00e3es, adem\u00e1s de motivar la puesta en marcha de un amplio plan de salvaguardia que el Ayuntamiento de Vila Real ha ideado, desde la formaci\u00f3n de los alfareros hasta la certificaci\u00f3n del proceso, pasando por el fomento de la aparici\u00f3n de nuevos usos y dise\u00f1os para este material \u00fanico.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Linhos de Agarez<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Por regla general, todas las granjas de la regi\u00f3n ten\u00edan un telar, del que a\u00fan quedan vestigios en algunas aldeas, como Agarez, Mondr\u00f5es, Couto (Adoufe) y Mateus, donde algunas artesanas siguen trabajando el lino. Hoy en d\u00eda, el cultivo local de la planta es poco frecuente, pero las etapas posteriores -deshilado, espadillado, hilado y tejido- se siguen practicando. Se trata de un tipo de artesan\u00eda muy apreciada, sobre todo colchas y toallas.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Hojalater\u00eda<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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En esta actividad se utilizan materiales como el esta\u00f1o, el peltre, el acero y la hojalata, que se moldean y manipulan con herramientas tradicionales para crear una gran variedad de piezas: regaderas, cacerolas, cubos, l\u00e1mparas, etc.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Vila Real Bureau<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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Maronesa DOP <\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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La Carne Maronesa DOP se obtiene de bovinos de la raza Maronesa procedentes de la zona delimitada por las sierras de Mar\u00e3o, Alv\u00e3o y Padrela. Es una carne con grasa de color blanco a blanco marfil, dependiendo de si se trata de un ternero o de un animal adulto. El m\u00fasculo es de color rosado a rojo oscuro, tambi\u00e9n dependiendo de la edad del animal. La raza Maronesa se define como una raza de monta\u00f1a, primitiva, natural y r\u00fastica. Sus principales caracter\u00edsticas f\u00edsicas son su capa de color marr\u00f3n oscuro a negro y el mech\u00f3n de pelo de la cabeza, de color m\u00e1s claro. Este ganado es el responsable del sabor sencillo y delicado, extremadamente sabroso y jugoso de la carne de la Maronesa DOP.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Tripas aos molhos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Enrollar trozos de callos y tripas de ternera con jam\u00f3n y una ramita de perejil en el centro. Cocer durante un par de horas para que est\u00e9n tiernos y sabrosos. Los callos deben lavarse muy bien con agua hirviendo y enjuagarse a menudo con lim\u00f3n para eliminar cualquier sabor desagradable. Hacer lo mismo con el est\u00f3mago de vaca. A continuaci\u00f3n, cortar los callos en cuadraditos y a\u00f1adir a cada cuadradito un trozo de jam\u00f3n de un dedo de grosor y una ramita de perejil. Envu\u00e9lvalo todo con la tripa fina, terminando con un lazo.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Covilhetes<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Las covilhetes son un tipo de pastel que debe su nombre al peque\u00f1o molde de arcilla negra (de Bisalh\u00e3es) en el que se coc\u00edan. Hoy en d\u00eda, el molde ya no es de barro, pero el nombre sigue siendo el mismo. La tradici\u00f3n de esta especialidad es muy antigua y est\u00e1 vinculada a las fiestas de San Antonio, el Se\u00f1or del Calvario y la Se\u00f1ora de la Almodena, que eran las \u00fanicas ocasiones en que se vend\u00eda esta especialidad. A partir del siglo XIX, los covilhetes empezaron a ganar notoriedad en la gastronom\u00eda vila-realense, con personas que los vend\u00edan por las calles de la ciudad en bandejas cubiertas con telas de lino. Hoy en d\u00eda, se pueden comprar Covilhetes en cualquier pasteler\u00eda de Vila Real, ya que se venden a diario.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Cristas de Galo<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Las Cristas de Galo son un pastelito artesanal t\u00edpico de la ciudad de Vila Real, con forma de cresta de gallo. Se rellenan con mermelada de almendra y huevos. Despu\u00e9s de la cocci\u00f3n en el horno, los past\u00e9is se espolvorean con az\u00facar. Los past\u00e9is de toucinho, tambi\u00e9n conocidos como past\u00e9is de Vila Real y, m\u00e1s recientemente, como cristas o crestas de gallo, son una creaci\u00f3n de las monjas del Convento de Nossa Senhora do Amparo, de la Orden de Santa Clara, y son sin duda una de las especialidades m\u00e1s representativas de los dulces conventuales de Vila Real.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Pitos de Santa Luzia<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Tortas de masa tierna hecha con harina, az\u00facar, manteca de cerdo, huevos y sal, de 6 cm de lado y unos 3 cm de alto. Los pasteles tienen m\u00e1s o menos forma de pir\u00e1mide cuadrada o de hatillo de lavadeira, ya que se elaboran a partir de un cuadrado de masa cuyos bordes se tiran hacia el centro y hacia arriba. La masa tierna se rellena con mermelada de calabaza y canela (hecha con calabaza y az\u00facar, siendo el az\u00facar la mitad del peso de la calabaza y especiada con canela y pimienta).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Cavac\u00f3rios<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Los cavac\u00f3rios son dulces c\u00f3ncavos en forma de cuenco que, junto con las Bexigas, son dulces t\u00edpicos de las fiestas en honor de S\u00e3o L\u00e1zaro, considerado protector contra las enfermedades de la piel (viruela, ampollas y otras).<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Ganchas de S\u00e3o Br\u00e1s<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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El 3 de febrero de cada a\u00f1o, se celebra una fiesta en honor de S\u00e3o Br\u00e1s en la iglesia de S\u00e3o Dinis, en Vila Real, en la que los que han hecho o cumplido promesas pasean por el cementerio, “sin abrir la boca ni decir una palabra para no meterse en l\u00edos”. Esta tradici\u00f3n est\u00e1 vinculada a la de Santa Luzia, cuando, el 13 de diciembre, las chicas compran Pitos para regalar a los chicos. Los chicos devuelven el regalo el 3 de febrero, regalando Ganchas a las chicas, quiz\u00e1s simbolizando “un anzuelo para pescar chicas con ganas de salir”.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Vinos<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Protegida de los vientos atl\u00e1nticos por el macizo monta\u00f1oso del Mar\u00e3o, la cuenca del Baixo Cargo, formada por valles escarpados y apretados, posee un microclima \u00fanico que, combinado con la naturaleza de su suelo de esquisto, permite que los vi\u00f1edos cultivados mediante procesos tradicionales produzcan uvas de excelente calidad. En el siglo XVIII, en 1756, las caracter\u00edsticas \u00fanicas de la regi\u00f3n llevaron al Marqu\u00e9s de Pombal a establecer la Regi\u00f3n Demarcada del Duero, la primera regi\u00f3n del mundo en ser definida y regulada con el fin de proteger las cualidades inimitables de los vinos all\u00ed producidos. Cabe destacar tambi\u00e9n que el municipio de Vila Real es cuna de varios vinos cuya calidad es conocida y reconocida internacionalmente. Ejemplo de ello es el famoso Mateus Rosado, que desde sus inicios lleva en su etiqueta la famosa Casa de Mateus, y, m\u00e1s recientemente, los vinos de la Adega de Vila Real, que ha sido distinguida nacional e internacionalmente en diversos concursos de especialidades.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Sabores y Conocimientos Vila Real Arte y artesan\u00eda Cer\u00e1mica negra de Bisalh\u00e3es Desde el 29 de noviembre de 2016, el mismo proceso est\u00e1 inscrito en la Lista del Patrimonio Cultural Inmaterial que requiere medidas urgentes de salvaguardia de la UNESCO, decisi\u00f3n adoptada en la 11\u00aa reuni\u00f3n del Comit\u00e9 Intergubernamental para la Salvaguardia del Patrimonio Cultural […]<\/p>\n","protected":false},"author":40,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-41560","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nSabores y Conocimientos Vila Real - Discover Douro<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/discoverdouro.pt\/es\/sabores-y-conocimientos-vila-real\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Sabores y Conocimientos Vila Real - 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