La gastronom\u00eda del Douro es el reflejo de la historia y la cultura de su gente. Rica en sabores aut\u00e9nticos y recetas tradicionales, cada plato cuenta un poco de la historia de los habitantes del Douro. De la entrada al postre, la invitaci\u00f3n es siempre la misma: probar, saborear y volver.<\/p>\n
De la A a la Z, compartimos con usted los platos tradicionales del Douro, destacando lo mejor que cada municipio tiene para ofrecer:<\/p>\n
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Alij\u00f3<\/strong>, tierra de vinos y con una rica lista de platos tradicionales. Entre enchidos<\/em> y carnes ahumadas, destacan el cabrito assado<\/em>, la bola de carne<\/em> y el bacalhau frito com broa<\/em>. En la reposter\u00eda encontramos p\u00e3o-de-l\u00f3 de \u00e1gua<\/em>, bolo de am\u00eandoa<\/em>, cavacas de Santa Eug\u00e9nia<\/em>, am\u00eandoas cobertas<\/em> y bolo borrach\u00e3o<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Armamar<\/strong>, capital de la manzana de monta\u00f1a, presenta en la mesa bolinhos de ma\u00e7\u00e3<\/em>, lencinhos de ma\u00e7\u00e3<\/em> y searas de ma\u00e7\u00e3<\/em>, reflejando lo mejor de la fruta local.<\/p>\n <\/p>\n Carrazeda de Ansi\u00e3es<\/strong>, donde la caza a\u00fan marca la tradici\u00f3n. El coelho \u00e0 ca\u00e7ador<\/em>, el jabal\u00ed y la perdiz conviven con el presunto<\/em>, el chouri\u00e7o de carne<\/em> y el salpic\u00e3o<\/em>. En las zonas ribere\u00f1as, es com\u00fan comer los famosos peixinhos do rio<\/em> con molho de escabeche<\/em>. En 2021, se cre\u00f3 la Feira do Cabrito<\/em> en homenaje a su plato tradicional.<\/p>\n <\/p>\n Freixo de Espada \u00e0 Cinta<\/strong> es conocido por la calidad de sus productos: aceite de oliva, aceitunas, queso, embutidos tradicionales, naranja, miel, vino y almendra. Entre sus platos t\u00edpicos est\u00e1n la bola de azeite com queijo de cabra fresco<\/em>, la empada de carne<\/em> y las bolas de sardinha<\/em>. Su gastronom\u00eda se apoya en sopas tradicionales como la de tomate, jud\u00edas, pescado de r\u00edo<\/p>\n y ajo, as\u00ed como en carne de caza y pescado fresco.<\/p>\n <\/p>\n Lamego<\/strong> es famoso por sus bolas<\/em>, ya sean de pollo, at\u00fan, bacalao, sardina, vinha d\u2019alhos<\/em>, presunto<\/em> o jam\u00f3n. El biscoito da Teixeira<\/em> es ideal para los amantes del dulce.<\/p>\n <\/p>\n Mes\u00e3o Frio<\/strong> ofrece carne em vinha d\u2019alhos<\/em>, roj\u00f5es<\/em>, las famosas tripas<\/em>, marr\u00e3<\/em> y el incomparable cozido \u00e0 transmontana<\/em>. El bacalao en todas sus variantes, las trutas de escabeche<\/em> (fritas o a la parrilla) y la sopa de castanhas pilas<\/em> tambi\u00e9n son imprescindibles.<\/p>\n <\/p>\n Moimenta da Beira<\/strong> no solo tiene vinos y manzanas de calidad. Es famosa por bolos amarelos com queijo fresco<\/em>, arroz-doce<\/em>, filh\u00f3s<\/em>, bolinhos de ab\u00f3bora<\/em>, creme queimado<\/em>, manzana asada y bola doce \u00e0 antiga<\/em>. En salados, destaca la a\u00e7orda de bacalhau<\/em> y la trucha rellena.<\/p>\n <\/p>\n Mur\u00e7a<\/strong> tiene una gastronom\u00eda \u00fanica: platos sencillos pero de alta calidad como el bacalhau cozido<\/em> con patatas y coles locales regado con su inconfundible aceite de oliva, y el sabroso cabrito assado no forno<\/em> con batatas miudinhas<\/em> y arroz de forno<\/em>. En postres, las queijadas<\/em> y el toucinho-do-c\u00e9u<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Penedono<\/strong> destaca por cabrito assado no forno<\/em>, enchidos<\/em> caseros y quesos de la regi\u00f3n. En reposter\u00eda, sobresalen las cavacas<\/em> y las rosquilhas<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Peso da R\u00e9gua<\/strong>, conocida por su producci\u00f3n de vinos, es rica en enchidos<\/em> y carnes ahumadas. Destacan las bolas de carne recheadas de enchidos<\/em>, las sopas de jud\u00eda roja, el cabrito<\/em> y el conejo asado, y el biscoito da Teixeira<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Sabrosa<\/strong>, como tierra transmontana, se centra en cabrito assado com arroz de forno<\/em>, cozido \u00e0 portuguesa<\/em>, bola de carne<\/em>, enchidos<\/em>, p\u00e3o-de-l\u00f3<\/em> y vinos del Douro y de Oporto.<\/p>\n <\/p>\n Sernancelhe<\/strong>, capital de la casta\u00f1a, utiliza este fruto tanto en dulce como en salado. Entre sus especialidades: torresmos<\/em>, carne entremeada<\/em>, f\u00eaveras assadas<\/em>, h\u00edgado frito con patata cocida, bacalao asado al horno, cabrito \u00e0 flora<\/em>, embutidos y peixinhos do rio em molho de escabeche<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Santa Marta de Penagui\u00e3o<\/strong> resalta por su arroz de feij\u00e3o no pote<\/em> con pataniscas de bacalhau<\/em>, o cabrito assado com arroz de forno<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n S\u00e3o Jo\u00e3o da Pesqueira<\/strong> tiene como plato m\u00e1s tradicional el cabrito assado<\/em>, pero tambi\u00e9n destacan las alheiras<\/em>, bolas de carne e de am\u00eandoa<\/em>, cavacas<\/em> y el bolo negro de Soutelo do Douro<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Vila Real<\/strong> es conocida por los covilhetes<\/em> y la carne maronesa<\/em>, as\u00ed como por dulces t\u00edpicos como los pitos de Santa Luzia<\/em>, ganchas de S\u00e3o Br\u00e1s<\/em> y cristas de galo<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Tarouca<\/strong>, famosa por el sa\u00faco y los embutidos, ofrece marr\u00e3<\/em>, bazulaque<\/em>, chanfana<\/em>, trutas do rio Varosa<\/em> y roj\u00f5es de porco<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Tabua\u00e7o<\/strong> presenta jabal\u00ed, cabrito recheado de mi\u00fados com arroz de forno<\/em>, peixinhos do rio fritos em azeite com molho de escabeche<\/em>, folar de azeite<\/em> y bolo-rei<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Torre de Moncorvo<\/strong> es famosa por la carne de Borrego Terrincho<\/em> (denominaci\u00f3n de origen protegida). La Caldeirada de Borrego<\/em>, las migas<\/em>, los peixinhos do rio<\/em>, embutidos y el butelo<\/em> completan la mesa.<\/p>\n <\/p>\n Vila Nova de Foz C\u00f4a<\/strong> apuesta por platos r\u00fasticos y tradicionales como el cabrito assado no forno<\/em>, la posta \u00e0 transmontana<\/em> y enchidos<\/em> caseros. En postres: bolo de am\u00eandoa<\/em>, dulces de casta\u00f1a y pasteles conventuales.<\/p>\n <\/p>\n La gastronom\u00eda del Douro es, sin duda, un viaje por los sabores de la tierra y la tradici\u00f3n. Aqu\u00ed, cada plato tiene alma e historia, revelando la autenticidad de la gente duriense. En Discover Douro queremos que descubra este territorio tambi\u00e9n en la mesa, porque conocer el Douro es saborear lo m\u00e1s genuino que ofrece. Venga a probar el Douro con nosotros.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La gastronom\u00eda del Douro es el reflejo de la historia y la cultura de su gente. 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