{"id":44778,"date":"2024-01-05T13:20:37","date_gmt":"2024-01-05T13:20:37","guid":{"rendered":"https:\/\/discoverdouro.digiupdev.com\/?page_id=44778"},"modified":"2024-01-22T14:01:19","modified_gmt":"2024-01-22T14:01:19","slug":"saveurs-et-savoir-faire-lamego","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/discoverdouro.pt\/fr\/saveurs-et-savoir-faire-lamego","title":{"rendered":"Saveurs et Savoir-faire Lamego"},"content":{"rendered":"\t\t
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Saveurs et Savoir-faire<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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Lamego<\/h1>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t<\/section>\n\t\t
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Histoire de la B\u00f4la de Lamego<\/h2>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t
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C’\u00e9tait en 1139…
… l’\u00e9glise Santa Maria Maior d’Almacave ouvre ses portes pour accueillir le roi Afonso Henriques \u00e0 l’occasion des l\u00e9gendaires “Tribunaux de Lamego”.
les l\u00e9gendaires tribunaux de Lamego, les premiers au Portugal, symboliquement identifi\u00e9s avec la fondation de la nationalit\u00e9, o\u00f9 les r\u00e8gles de succession au tr\u00f4ne ont \u00e9t\u00e9 \u00e9tablies et o\u00f9 Afonso Henriques a \u00e9t\u00e9 acclam\u00e9 premier roi du Portugal.<\/p>


La l\u00e9gende veut que ce soit la premi\u00e8re fois que l’on produise la “B\u00f4la de Lamego”.<\/p>


La ville n’\u00e9tait pas pr\u00e9par\u00e9e \u00e0 l’afflux d’un si grand nombre de personnes qui se d\u00e9pla\u00e7aient pour assister \u00e0 la r\u00e9union des “premi\u00e8res cours” et il fallut nourrir ces gens et, sur un coup de t\u00eate, la farine de bl\u00e9 produite dans la partie haute de la ville, qui re\u00e7ut le nom de Seara, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 lev\u00e9e, fut rejointe par de la viande de porc sal\u00e9e, fum\u00e9e ou dans du vin d’ail, qui, apr\u00e8s avoir \u00e9t\u00e9 cuite dans un four \u00e0 bois, donna naissance \u00e0 l’un des principaux mets gastronomiques nationaux, dont l’excellence perdure encore aujourd’hui.<\/p>

Qu’il s’agisse de jambon, de salpic\u00e3o, de sardines, de morue, de viande au vin d’ail, de jambon, d’\u00e9paule fum\u00e9e, ou d’autres variantes et recettes plus modernes, la B\u00f4la de Lamego peut \u00eatre servie en entr\u00e9e, en collation ou m\u00eame en repas l\u00e9ger, toujours accompagn\u00e9e d’un bon vin ou d’un vin mousseux de Lamego.<\/p>

Apr\u00e8s l’acclamation du roi du Portugal, les peuples repr\u00e9sent\u00e9s \u00e0 la r\u00e9union des C\u00f4rtes auraient prononc\u00e9 le “cri d’Almacave” en latin “Nos liberi sumus, Rex noster liber est, manus nostrae nos liberverunt”, ce qui signifie en portugais “Nous sommes libres, notre roi est libre, et nos mains nous ont lib\u00e9r\u00e9s”.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t

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Autres produits repr\u00e9sentatifs<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVin de Porto<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVin de table<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tVin mousseux<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tCerise<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tJambon<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tSaucisses<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tMasque de lazarim<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tBiscoito da Teixeira<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tLamegos (sucreries)<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t\t\t
  • \n\t\t\t\t\t\t\t\t\t\tTarte au Lamego<\/span>\n\t\t\t\t\t\t\t\t\t<\/li>\n\t\t\t\t\t\t<\/ul>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    Les richesses gastronomiques de Lamego<\/h3>\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
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    Terre de saveurs et de traditions, Lamego poss\u00e8de une gastronomie unique, un paradis de la bonne ch\u00e8re et de la diversit\u00e9, des plats aux sucreries traditionnelles.<\/p>\n

    Le lapin sauvage, ainsi que les d\u00e9licieux snacks au jambon, les saucisses de porc, le Biscoito da Teixeira, les “Lamegos”, entre autres, et les fruits juteux des vergers qui s’\u00e9tendent \u00e0 perte de vue le long des pentes ensoleill\u00e9es des terres du Douro, ne sont que quelques-uns des d\u00e9lices qui raviront le client le plus exigeant.<\/p>\n

    Cependant, le plat principal est le chevreau r\u00f4ti accompagn\u00e9 de riz cuit au four et de pommes de terre r\u00f4ties.<\/p>\n

    Ingr\u00e9dients : Chevreau, pommes de terre rondes, ail, laurier, paprika, persil, vin blanc, huile d’olive, saindoux et sel.<\/p>\n

    Une fois le chevreau bien nettoy\u00e9, enlever l’exc\u00e8s de graisse qui recouvre la peau.
    Dans un bol, ajouter l’ail \u00e9cras\u00e9, le laurier, le paprika, l’huile d’olive, le saindoux et le gros sel pour assaisonner la viande.<\/p>\n

    Graisser le chevreau avec l’assaisonnement dans un plat \u00e0 r\u00f4tir en terre, ajouter le brin de persil et le vin blanc au chevreau et laisser mariner toute la nuit.
    Le lendemain, mettre le plat au four et ajouter le vin et le persil.<\/p>\n

    \u00c9plucher les pommes de terre et les faire bouillir enti\u00e8res dans de l’eau sal\u00e9e pendant environ 10 minutes.<\/p>\n

    Lorsque le chevreau est presque cuit, r\u00e9partir les pommes de terre sur la r\u00f4tissoire et les napper de la sauce de la r\u00f4tissoire.<\/p>\n

    La sagesse alli\u00e9e \u00e0 l’art de la bonne cuisine et accompagn\u00e9e d’un bon vin fougueux ou d’un excellent vin mousseux, conf\u00e8rent \u00e0 la gastronomie lam\u00e9canienne son authenticit\u00e9 et sa saveur.<\/p>\t\t\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

    Saveurs et Savoir-faire Lamego Histoire de la B\u00f4la de Lamego C’\u00e9tait en 1139…… l’\u00e9glise Santa Maria Maior d’Almacave ouvre ses portes pour accueillir le roi Afonso Henriques \u00e0 l’occasion des l\u00e9gendaires “Tribunaux de Lamego”.les l\u00e9gendaires tribunaux de Lamego, les premiers au Portugal, symboliquement identifi\u00e9s avec la fondation de la nationalit\u00e9, o\u00f9 les r\u00e8gles de succession […]<\/p>\n","protected":false},"author":41,"featured_media":0,"parent":0,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"footnotes":""},"class_list":["post-44778","page","type-page","status-publish","hentry"],"acf":[],"yoast_head":"\nSaveurs et Savoir-faire Lamego - Discover Douro<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/discoverdouro.pt\/fr\/saveurs-et-savoir-faire-lamego\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"fr_FR\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Saveurs et Savoir-faire Lamego - 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