La gastronomie du Douro est le reflet de l\u2019histoire et de la culture de son peuple. Riche en saveurs authentiques et en recettes traditionnelles, chaque plat raconte un peu l\u2019histoire des habitants du Douro. De l\u2019entr\u00e9e au dessert, l\u2019invitation est toujours la m\u00eame : go\u00fbter, savourer et revenir.<\/p>\n
De A \u00e0 Z, nous partageons avec vous les plats traditionnels du Douro, en mettant en valeur le meilleur de chaque municipalit\u00e9 :<\/p>\n
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Alij\u00f3<\/strong>, terre de vins, mais aussi d\u2019une riche liste de plats traditionnels. Parmi les enchidos<\/em> et les viandes fum\u00e9es, on distingue le cabrito assado<\/em>, la bola de carne<\/em> et le bacalhau frito com broa<\/em>. En p\u00e2tisserie, on retrouve le p\u00e3o-de-l\u00f3 de \u00e1gua<\/em>, le bolo de am\u00eandoa<\/em>, les cavacas de Santa Eug\u00e9nia<\/em>, les am\u00eandoas cobertas<\/em> ou le bolo borrach\u00e3o<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Armamar<\/strong>, capitale de la pomme de montagne, propose \u00e0 table les bolinhos de ma\u00e7\u00e3<\/em>, les lencinhos de ma\u00e7\u00e3<\/em> et les searas de ma\u00e7\u00e3<\/em>, refl\u00e9tant le meilleur du fruit local.<\/p>\n <\/p>\n Carrazeda de Ansi\u00e3es<\/strong>, o\u00f9 la chasse marque encore la tradition. Le coelho \u00e0 ca\u00e7ador<\/em>, le sanglier et la perdrix c\u00f4toient le presunto<\/em>, le chouri\u00e7o de carne<\/em> et le salpic\u00e3o<\/em>. Dans les zones riveraines, il est courant de manger les c\u00e9l\u00e8bres peixinhos do rio<\/em> accompagn\u00e9s de molho de escabeche<\/em>. En 2021, la Feira do Cabrito<\/em> a \u00e9t\u00e9 cr\u00e9\u00e9e en hommage \u00e0 son plat traditionnel.<\/p>\n <\/p>\n Freixo de Espada \u00e0 Cinta<\/strong> est connu pour la qualit\u00e9 de ses produits : huile d\u2019olive, olives, fromage, charcuterie traditionnelle, oranges, miel, vin et amandes. Parmi ses plats typiques figurent la bola de azeite com queijo de cabra fresco<\/em>, l\u2019empada de carne<\/em> et les bolas de sardinha<\/em>. Sa gastronomie vit aussi des soupes traditionnelles, comme celles \u00e0 la tomate, aux haricots, au poisson de rivi\u00e8re ou \u00e0 l\u2019ail, ainsi que de la viande de gibier et du poisson frais.<\/p>\n <\/p>\n Lamego<\/strong> est c\u00e9l\u00e8bre pour ses bolas<\/em>, qu\u2019elles soient au poulet, au thon, \u00e0 la morue, \u00e0 la sardine, \u00e0 la vinha d\u2019alhos<\/em>, au presunto<\/em> ou au jambon. Le biscoito da Teixeira<\/em> est parfait pour ceux qui pr\u00e9f\u00e8rent une option sucr\u00e9e.<\/p>\n <\/p>\n Mes\u00e3o Frio<\/strong> s\u00e9duit avec sa carne em vinha d\u2019alhos<\/em>, ses roj\u00f5es<\/em>, ses c\u00e9l\u00e8bres tripas<\/em>, sa marr\u00e3<\/em> et l\u2019incomparable cozido \u00e0 transmontana<\/em>. La morue sous toutes ses formes, les trutas de escabeche<\/em> (frites ou grill\u00e9es) et la sopa de castanhas pilas<\/em> compl\u00e8tent l\u2019offre.<\/p>\n <\/p>\n Moimenta da Beira<\/strong> ne se r\u00e9sume pas \u00e0 ses vins et pommes de qualit\u00e9 : sa gastronomie met l\u2019eau \u00e0 la bouche. Ses c\u00e9l\u00e8bres bolos amarelos com queijo fresco<\/em>, arroz-doce<\/em>, filh\u00f3s<\/em>, bolinhos de ab\u00f3bora<\/em>, creme queimado<\/em>, pommes au four ou bola doce \u00e0 antiga<\/em> raviront les gourmands. C\u00f4t\u00e9 sal\u00e9, on note l\u2019a\u00e7orda de bacalhau<\/em> et la truite farcie.<\/p>\n <\/p>\n Mur\u00e7a<\/strong> poss\u00e8de une gastronomie unique : plats simples mais de haute qualit\u00e9, comme le bacalhau cozido<\/em> avec pommes de terre et choux locaux \u00e0 l\u2019huile d\u2019olive, ou le savoureux cabrito assado no forno<\/em> accompagn\u00e9 de batatas miudinhas<\/em> et d\u2019arroz de forno<\/em>. C\u00f4t\u00e9 desserts : queijadas<\/em> et toucinho-do-c\u00e9u<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Penedono<\/strong> met en avant le cabrito assado no forno<\/em>, les enchidos<\/em> maison et les fromages r\u00e9gionaux. En p\u00e2tisserie, les cavacas<\/em> et rosquilhas<\/em> sont incontournables.<\/p>\n <\/p>\n Peso da R\u00e9gua<\/strong>, c\u00e9l\u00e8bre pour ses vins, est riche en enchidos<\/em> et viandes fum\u00e9es. Ses sp\u00e9cialit\u00e9s incluent les bolas de carne recheadas de enchidos<\/em>, les soupes de haricots rouges, le cabrito<\/em> et le lapin r\u00f4ti, ainsi que le biscoito da Teixeira<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Sabrosa<\/strong>, terre transmontaine, mise sur le cabrito assado com arroz de forno<\/em>, le cozido \u00e0 portuguesa<\/em>, la bola de carne<\/em>, les enchidos<\/em>, le p\u00e3o-de-l\u00f3<\/em> et les vins du Douro et de Porto.<\/p>\n <\/p>\n Sernancelhe<\/strong>, capitale de la ch\u00e2taigne, utilise ce fruit dans des plats sucr\u00e9s et sal\u00e9s. On y trouve les torresmos<\/em>, la carne entremeada<\/em>, les f\u00eaveras assadas<\/em>, le foie frit avec pommes de terre, la morue au four, le cabrito \u00e0 flora<\/em>, la charcuterie et les peixinhos do rio em molho de escabeche<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Santa Marta de Penagui\u00e3o<\/strong> se distingue par son arroz de feij\u00e3o no pote<\/em> accompagn\u00e9 de pataniscas de bacalhau<\/em>, ou son cabrito assado com arroz de forno<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n S\u00e3o Jo\u00e3o da Pesqueira<\/strong> propose le cabrito assado<\/em> comme plat le plus traditionnel, mais aussi les alheiras<\/em>, les bolas de carne e de am\u00eandoa<\/em>, les cavacas<\/em> et le bolo negro de Soutelo do Douro<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Vila Real<\/strong> \u00e9voque imm\u00e9diatement les covilhetes<\/em> et la carne maronesa<\/em>, mais aussi des douceurs comme les pitos de Santa Luzia<\/em>, ganchas de S\u00e3o Br\u00e1s<\/em> et cristas de galo<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Tarouca<\/strong>, connue pour le sureau et la charcuterie, sert la marr\u00e3<\/em>, le bazulaque<\/em>, la chanfana<\/em>, les trutas do rio Varosa<\/em> et les roj\u00f5es de porco<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Tabua\u00e7o<\/strong> propose le sanglier, le cabrito recheado de mi\u00fados com arroz de forno<\/em>, les peixinhos do rio fritos em azeite com molho de escabeche<\/em>, le folar de azeite<\/em> et le bolo-rei<\/em>.<\/p>\n <\/p>\n Torre de Moncorvo<\/strong> se distingue par la carne de Borrego Terrincho<\/em> (AOP). La Caldeirada de Borrego<\/em>, les migas<\/em>, les peixinhos do rio<\/em>, la charcuterie et le butelo<\/em> compl\u00e8tent la table.<\/p>\n <\/p>\n Vila Nova de Foz C\u00f4a<\/strong> met en avant ses plats rustiques et traditionnels comme le cabrito assado no forno<\/em>, la posta \u00e0 transmontana<\/em> et les enchidos<\/em> maison. C\u00f4t\u00e9 desserts : bolo de am\u00eandoa<\/em>, douceurs \u00e0 la ch\u00e2taigne et p\u00e2tisseries conventuelles.<\/p>\n <\/p>\n La gastronomie du Douro est sans aucun doute un voyage \u00e0 travers les saveurs de la terre et de la tradition. Ici, chaque plat a une \u00e2me et une histoire, r\u00e9v\u00e9lant l\u2019authenticit\u00e9 des gens du Douro. Chez Discover Douro, nous voulons que vous d\u00e9couvriez ce territoire aussi \u00e0 table, car conna\u00eetre le Douro, c\u2019est go\u00fbter ce qu\u2019il a de plus authentique. Venez savourer le Douro avec nous.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" La gastronomie du Douro est le reflet de l\u2019histoire et de la culture de son peuple. Riche en saveurs authentiques et en recettes traditionnelles, chaque plat raconte un peu l\u2019histoire des habitants du Douro. De l\u2019entr\u00e9e au dessert, l\u2019invitation est toujours la m\u00eame : go\u00fbter, savourer et revenir. De A \u00e0 Z, nous partageons avec […]<\/p>\n","protected":false},"author":55,"featured_media":80693,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[136,1],"tags":[],"class_list":["post-80682","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-non-classifiee","category-pois"],"acf":[],"yoast_head":"\n